Данная возможность присутствует только на коммерческих тарифах. В бесплатной версии подпись всегда включена по умолчанию.
Чтобы убрать подпись "Отправлено из Битрикс24", в ваших письмах перейдите в раздел CRM > Настройки > Настройки CRM > Другое > Прочие настройки.
Во вкладке Дела отключите опцию Добавлять подпись "Отправлено из Битрикс24". Сохраните изменения.
Данные настройки доступны не всем пользователям. Подробнее читайте в статье Не вижу настройки в CRM. Почему?.
